|
Kip Met Veertig Teentjes Knoflook Uit De Provence
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
- 1 kip van ca, 1 ? kilo
- 2 takjes verse tijm
- 2 takjes rozemarijn
- 2 takjes salie
- 2 malse selderijstengels met blad
- 40 teentjes verse jonge knoflook, ongepeld
- 3 el olijfolie
- vers gemalen peper
- zout
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze: Bestrooi de kip van binnen en van buiten met zout. Vul de kip met de tijm, rozemarijn, salie en selderij: doe er de peterselie en 4 teentjes knoflook bij. Doe de rest van de kruiden in een ovalen aardewerken kasserol of geemailleerde schaal waar de kip juist in past. Voeg de olie, zout, peper en de overige teentjes knoflook toe. Rol de kip door de olie, zodat hij er aan alle kanten mee bedekt is. Dek de kassarol af en laat 1 ? uur in de oven bakken.
Doe de gare kip over op een schaal en leg er de knoflookteentjes omheen. Schep het vet van de braadjus en schenk de jus in een sauskom. Den de kip met de kus en de geroosterde sneden brood heet op.
De eters pletten de knoflook enigszins waardoor de velletjes openspringen, en bestrijken een snee brood met de heerlijk geurende puree die er uit te voorschijn komt.
|
|
|